重慶鼎久紅教你分辨真假火鍋底料

發布者：未知發布時間：2018-01-19 16:42 瀏覽次數: 作者: 火鍋底料廠家

“潲水油”火鍋讓人心生畏懼，食品安全又一次被推上風口浪尖。不禁讓人懷疑火鍋底料是否安全？如何去分辨火鍋底料代加工安全？重慶鼎久紅為你揭秘。

有些商家的火鍋底料是采用的是回收的底料，甚至還會有些火鍋店香氣四溢，是因為不良商家在里面加了添加劑。那么，外出吃火鍋，怎么樣才能吃得放心呢?如何在吃火鍋的時候，一眼就鑒別出它是不是添假了呢?下面小編送你雙“火眼金睛”。
一、     外觀
不含化學添加劑的火鍋底料外觀上看妨功起來非常粘稠、有質感；而添加了化學添加劑的火鍋底料看起來輕飄飄、透亮無質感。
二、     氣味
貨真價實的火鍋底料剛進鍋時，散發出來的氣味不是很香，隨時間推移會更香，口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料，辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢，并且帶著刺激性辣味的火鍋，很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。
三、     鑒定是否是“回鍋油”
鍋底燒開時，是否很多泡沫。正常情況下，鍋底燒開是沒有泡沫的；鍋底端上來時，漏勺撈一撈看是否有不明殘渣，有，則是“回鍋油”。
四、     底料真假
真底料：牛油是火鍋的主要原料之一，形狀一般呈長方形，有一定硬度，表面含有一層油脂，為天然辣椒油，嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中，聞之有純正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫變化，產生硬度的變化，一般是冬天硬、夏天軟。
     假底料：含有人工香精，石蠟替代牛油。含有石蠟的火鍋底料很難掰斷。
重慶鼎久紅食品廠選優優質材料生產優質火鍋底料。承接火鍋底料貼牌、代加工業務。

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