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火鍋底料貼牌淺談?wù){(diào)味料的作用

發(fā)布者：未知發(fā)布時間：2018-03-07 10:25 瀏覽次數(shù): 作者: 火鍋底料廠家

吃火鍋時，外行只會認(rèn)為這個火鍋好不好吃，卻不知道到火鍋中有一個不可忽視的配料調(diào)味料的作用。火鍋調(diào)配的過程中，會加入相適應(yīng)的調(diào)味料，那么它有什么作用呢，重慶鼎久紅食品告訴你。

       調(diào)味料在生活很常用，炒菜所用的鹽、雞精等都是調(diào)味料，主要是用來調(diào)味，以提高食欲，且其本身含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，都是飲食中必不可少的物質(zhì)。調(diào)味料與人體健康息息相關(guān)，為什么這樣說？調(diào)味料中含有食鹽等人體無機鹽的主要來源；醋可軟化植物纖維，促進人體對糖、磷的吸收，有保護維生素的作用，糖是人體熱量的主要來源。
       食鹽，炒菜中必不可少的東西，大家知道它有什么作用嗎？出來補充人體鹽分以外，它還有利于提鮮，對物質(zhì)進行提鮮操作，人們常說的“咸中有味”就是這個道理。把食物原料洗凈，切成片或塊等形狀，在上面撒上一些鹽，可起到短期的保鮮作用。
       殺菌防腐。鹽為電解質(zhì)，有較強的滲透作用，即有較強的脫水作用。食物上的細菌由于食鹽的脫水作用而被殺死，從而起到防腐、防變質(zhì)的作用。
       那么火鍋中加入這些的作用，想必大家都知道了吧。吃火鍋可千萬不要小看了這一點。另外大家可能發(fā)現(xiàn)這樣一個問題，自己在家做火鍋時，無論怎么調(diào)配，味道就是不如火鍋店的味道好吃，除了鍋底不同外，很大程度上就這個在調(diào)味料上。

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