重慶火鍋是人們喜歡的一種美食，但對(duì)著人們對(duì)食品安全的關(guān)心，火鍋安全問(wèn)題備受關(guān)注。那么選擇重慶火鍋底料及火鍋底料代加工改如何選擇呢？
立冬已過(guò)，天氣漸漸變冷，吃過(guò)的人越來(lái)越多，火鍋店問(wèn)題突出，那么自己購(gòu)買底料又該如何？火鍋底料是熬制出來(lái)的。正常情況下是略有渾濁。若色彩鮮明、透亮，有可能加了辣椒精、火鍋紅等食品添加劑。
在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，首先應(yīng)看產(chǎn)品說(shuō)明書，仔細(xì)查看配料表，看是否含有防腐劑。另外試火鍋底料的手感，如果很硬且掰不斷，一般是加了石蠟，且石蠟一般在50-70攝氏度才能融化。所以選火鍋底料一定要仔細(xì)。
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