重慶旅游，買什么回去?重慶的火鍋是一絕，那如何帶?毫無疑問，火鍋底料當(dāng)仁不讓。超市、便利店、磁器口都在賣火鍋底料?怎么選?

　　火鍋一般是指以鍋為器具、以熱源、水或湯為原料煮食的烹飪方式，也可指以這種方式使用的烹飪器具。其特點是邊吃邊煮，或鍋爐本身具有保溫效果，在吃食物時仍是熱的，湯料可清香可麻辣。類似的菜肴在世界各地都有，但在東亞特別受歡迎。

　　重慶火鍋底料一直以來都是以麻辣著稱，多種辣椒花椒相輔相成，講究合理搭配調(diào)味，善于變換，講究湯的濃郁，每一道食材都能看出刀工的精湛，靈活運(yùn)用食材的特點，獨具特色，隨心所欲。

　　湯的顏色是血紅色的，明亮晶瑩，能聞到有強(qiáng)烈的辛辣味。郫縣豆瓣可以說是是紅湯火鍋中最重要的調(diào)味品。它在湯中扮演著重要角色，加入鮮味和香味，使湯汁有一種溫暖、辛辣、濃郁的鮮紅。

　　說起火鍋，首先想起的是重慶，而后是四川，作為川渝兩地美食，火鍋受到兩地人的喜愛追捧，而它在餐飲中的龍頭地位不可動搖。重慶人就 是這個瘋狂，重慶的火鍋也是這樣的瘋狂。

　　外地人容易誤認(rèn)為四川是火鍋的發(fā)源地，其實不然，重慶才是真正的火鍋發(fā)源地。作為火鍋的發(fā)源地，重慶火鍋品牌肯定多不勝數(shù)。而這樣一些品牌，大多有著自己的直營店，自己的工廠加工生產(chǎn)火鍋底料，他們就是有著傳承的火鍋世界，他們更是火鍋發(fā)展的見證者。

　　重慶鼎久紅食品有限公司，前身蘇大姐食品公司，有著二十余年的火鍋生產(chǎn)制作經(jīng)驗，是一家正宗的重慶火鍋底料廠，旗下品牌手工底料蘇大姐老火鍋手工底料，味道麻辣醇厚，溢口流香，不管是自己吃還是饋贈好友，它是不二選擇。