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重慶鼎久紅教你分辨真假底料

發(fā)布者：未知發(fā)布時(shí)間：2017-12-11 17:26 瀏覽次數(shù): 作者: 火鍋底料廠家

不良商家回收火鍋底料，以至于火鍋底料造假。重慶鼎久紅專注火鍋底料已有二十余年。現(xiàn)在教你如何辨別真假火鍋底料。
一，外觀
添加了化學(xué)添加劑的火鍋底料，外觀上看起來輕飄飄、透亮，沒有質(zhì)感。
二，氣味
     真火鍋底料剛進(jìn)鍋時(shí)，散發(fā)出的氣味不是很香，隨著時(shí)間增加，越煮越香。若一端上來就香氣四溢，且?guī)в写碳ば岳蔽叮瑒t可能添加了辣椒精。
三，鑒別“回鍋油”
1）          鍋底煮開時(shí)，觀察是否有很多泡沫。
2）          燒開后，用漏勺撈一撈是否有不明殘?jiān)Ｈ粲校瑒t可能是老油。
四，     真假火鍋底料
真底料：牛油是火鍋底料的主要原料之一。正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長(zhǎng)方形，有一定硬度，表面有一層油脂，直觀為天然辣椒油色，口感舒適。
假底料：生產(chǎn)火鍋底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蠟替代牛油，而含石蠟的底料隨時(shí)都是堅(jiān)硬的，不會(huì)隨氣溫的變化而變化，含牛油等的底料有滑膩的感覺，而含石蠟的則非常干澀。

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